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味噌づくり
先日、2年程休んでいた(さぼっていた)味噌づくりを再開しました。子どもってどんどん手先が器用になるんだなぁと感心。小さい方のすり鉢とすりこぎでお豆を潰してくれたのですが、これがまた私が想像していたよりずっと手際よくて上手。フードプロセッサーの力を借りつつも、最後はやっぱり目と手で仕上げるとなめらかに。根気よく頑張りました。







茹で上がったお豆を潰す作業は結講手間がかかるのですが(すり鉢であたる、袋に入れて潰す、フードプロセッサーを使う・・・などなど方法は色々)、ペースト状になった大豆と麹とお塩を混ぜ合わせる工程が娘も私も大好きで、その瞬間のために躍起になって潰しているといっても過言ではないぐらい。



「こねこねが楽しいからまたつくろう!」ということに。次はどんなお味噌にしようか・・・楽しみです。